{"id":7378,"date":"2025-04-17T10:28:19","date_gmt":"2025-04-17T13:28:19","guid":{"rendered":"https:\/\/horadanoticiaonline.com.br\/?p=7378"},"modified":"2025-04-17T10:28:19","modified_gmt":"2025-04-17T13:28:19","slug":"pascoa-mais-doce-e-saborosa-com-chocolate-capixaba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/horadanoticiaonline.com.br\/?p=7378","title":{"rendered":"P\u00e1scoa mais doce e saborosa com chocolate capixaba"},"content":{"rendered":"\n

Pequenos e m\u00e9dios neg\u00f3cios de chocolate no Esp\u00edrito Santo tamb\u00e9m apostam na diversifica\u00e7\u00e3o dos produtos, no uso de ingredientes locais e, at\u00e9 mesmo, no agroturismo<\/em><\/p>\n\n\n\n

Foto: Governo-ES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c0s v\u00e9speras das comemora\u00e7\u00f5es da P\u00e1scoa, muitos capixabas ainda correm para comprar aquela lembrancinha especial e tradicional desta \u00e9poca, que \u00e9 o chocolate. Ovos, barras, bombons, enfim, uma infinidade de formas de consumir essa del\u00edcia derivada do cacau e que tamb\u00e9m \u00e9 produzida aqui no Esp\u00edrito Santo. O Estado desponta como importante produtor nacional dessa fruta \u2013 somente atr\u00e1s da Bahia e do Par\u00e1 \u2013 e exportador de produtos \u00e0 base de chocolate.<\/p>\n\n\n\n

O Estado produz mais de 12 mil toneladas de cacau, o que equivale a 4,1% do total no Pa\u00eds, alcan\u00e7ando um Valor Bruto da Produ\u00e7\u00e3o (VBP) de R$ 185,5 milh\u00f5es, segundo informa\u00e7\u00f5es relativas ao ano de 2023 apuradas pela Ger\u00eancia de Dados e An\u00e1lises da Secretaria da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca (GDN\/Seag). Apesar de ter presen\u00e7a em 50 munic\u00edpios, Linhares concentra mais de dois ter\u00e7os de todo o cacau cultivado em territ\u00f3rio capixaba.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNeste per\u00edodo em que o chocolate ganha protagonismo nas prateleiras e nas mesas, a produ\u00e7\u00e3o capixaba mostra que tamb\u00e9m tem muito a oferecer. Mais do que um doce t\u00edpico da P\u00e1scoa, o chocolate produzido com cacau do Esp\u00edrito Santo \u00e9 resultado de uma cadeia produtiva s\u00f3lida, qualificada e em expans\u00e3o, que contribui para a economia local e para a valoriza\u00e7\u00e3o do produto nacional no mercado internacional\u201d, avalia o secret\u00e1rio da Agricultura, Enio Bergoli.<\/p>\n\n\n\n

Uma das mais conhecidas ind\u00fastrias de chocolates, e que tamb\u00e9m \u00e9 uma das principais exportadoras do Esp\u00edrito Santo, \u00e9 a Esp\u00edrito Cacau, sediada em Linhares, que aposta no conceito de \u201ctree to bar\u201d (da \u00e1rvore \u00e0 barra) num processo artesanal focado na sustentabilidade e na rastreabilidade. Para o presidente e fundador da empresa, Paulo Gon\u00e7alves, a regi\u00e3o norte capixaba apresenta um clima tropical, solo f\u00e9rtil e tradi\u00e7\u00e3o agr\u00edcola que se tornam condi\u00e7\u00f5es ideais para cultivar cacau de qualidade.<\/p>\n\n\n\n

\u201cO Esp\u00edrito Santo vem despontando na produ\u00e7\u00e3o de cacau e chocolate por associar mat\u00e9rias-primas de qualidade com tecnologia, sem perder a tradi\u00e7\u00e3o. O cacau produzido no Estado \u00e9 diferenciado e nos permite criar produtos que conquistam diferentes paladares e trazem o verdadeiro sabor do chocolate\u201d, acrescenta Paulo Gon\u00e7alves.<\/p>\n\n\n\n

Vendas crescem at\u00e9 40%<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Assim como o Natal \u00e9 a data comemorativa mais importante para os lojistas, a P\u00e1scoa \u00e9 quando as agroind\u00fastrias capixabas que produzem chocolate aumentam as vendas. \u201cEsta \u00e9poca \u00e9 a melhor do ano para a gente\u201d, revela Marcos Birchler Redighieri, respons\u00e1vel pelo chocolate Capit\u00e3o Redighieri, produzido em Santa Teresa. \u201cNossas vendas aumentam 40%, talvez at\u00e9 mais, durante esse per\u00edodo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

A maior procura tamb\u00e9m \u00e9 constatada pela produtora de chocolates Fabiani Reinholz, da Reinholz Chocolates. \u201cA P\u00e1scoa \u00e9 a melhor \u00e9poca do ano para a chocolateria, trazendo uma oportunidade de alcan\u00e7armos novos clientes. Este ano, percebemos uma procura maior para os ovos de p\u00e1scoa, principalmente aqueles com pistache e com castanha. Houve tamb\u00e9m uma procura por chocolates mais intensos, sem a\u00e7\u00facar\u201d, comenta ela, que tamb\u00e9m \u00e9 presidente da Associa\u00e7\u00e3o Mulheres do Cacau de Colatina.<\/p>\n\n\n\n

Valoriza\u00e7\u00e3o e diversifica\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Os pequenos e m\u00e9dios neg\u00f3cios de chocolate no Esp\u00edrito Santo tamb\u00e9m apostam na diversifica\u00e7\u00e3o dos produtos, no uso de ingredientes locais e, at\u00e9 mesmo, no agroturismo. S\u00e3o frutas nativas e especiarias tradicionais da agropecu\u00e1ria capixaba que d\u00e3o um toque especial ao chocolate capixaba.<\/p>\n\n\n\n

Pelo menos, esse \u00e9 o caso de algumas op\u00e7\u00f5es oferecidas pela Capit\u00e3o Redighieri. \u201cBuscamos a valoriza\u00e7\u00e3o dos ingredientes da terra e produzimos chocolates com castanha de sapucaia, com jabuticaba, com pimenta-rosa e tamb\u00e9m com caf\u00e9 conilon\u201d, destaca Marcos Birchler Redighieri.<\/p>\n\n\n\n

A agricultura familiar impera nesse tipo de neg\u00f3cio rural, alcan\u00e7ando a marca de quase 70% entre os 2.806 estabelecimentos produtores de chocolate no Estado. Esse cen\u00e1rio mostra tamb\u00e9m o papel social da cadeia produtiva no fortalecimento da economia regional e na gera\u00e7\u00e3o de renda para pequenos agricultores.<\/p>\n\n\n\n

Nesse contexto, a Reinholz Chocolates tamb\u00e9m investe em um neg\u00f3cio associado como uma op\u00e7\u00e3o extra de gerar renda. \u201cTamb\u00e9m realizamos o agroturismo, o turismo de experi\u00eancia, e proporcionamos aos nossos clientes a oportunidade de vir e conhecer todo o processo de fabrica\u00e7\u00e3o dos nossos chocolates, desde o cultivo da lavoura de cacau at\u00e9 o processamento final\u201d, conta Fabiani Reinholz.<\/p>\n\n\n\n

Neg\u00f3cio capixaba<\/strong><\/p>\n\n\n\n

No cen\u00e1rio internacional, o Esp\u00edrito Santo \u00e9 o quarto maior exportador brasileiro de derivados de cacau. Em 2025, at\u00e9 o m\u00eas de fevereiro, o Estado registrou aumento de 5,9% nas divisas geradas pelas exporta\u00e7\u00f5es (de US$ 2,7 milh\u00f5es para US$ 2,9 milh\u00f5es), embora tenha apresentado uma queda de 13,9% no volume exportado em rela\u00e7\u00e3o ao mesmo per\u00edodo de 2024. Esse movimento refor\u00e7a a tend\u00eancia de valoriza\u00e7\u00e3o dos produtos com maior valor agregado, como \u00e9 o caso do chocolate.<\/p>\n\n\n\n

O crescimento da produtividade tamb\u00e9m \u00e9 um destaque. O Esp\u00edrito Santo apresentou o maior avan\u00e7o entre os principais estados produtores, com aumento de 19,7% nos \u00faltimos quatro anos, alcan\u00e7ando 778 quilos por hectare em 2023, a segunda maior produtividade do Pa\u00eds, atr\u00e1s apenas do Par\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

Com uma meta ambiciosa definida pelo Plano Estrat\u00e9gico de Desenvolvimento da Agricultura Capixaba (PEDEAG 4), o Esp\u00edrito Santo projeta alcan\u00e7ar 20.045 toneladas de cacau at\u00e9 2032, o que representaria um salto de mais de 70% em rela\u00e7\u00e3o aos n\u00fameros de 2022, informa a Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o da Seag.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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