{"id":19744,"date":"2026-04-02T13:15:44","date_gmt":"2026-04-02T16:15:44","guid":{"rendered":"https:\/\/horadanoticiaonline.com.br\/?p=19744"},"modified":"2026-04-02T13:15:44","modified_gmt":"2026-04-02T16:15:44","slug":"consumidor-deve-ficar-atento-a-qualidade-do-bacalhau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/horadanoticiaonline.com.br\/?p=19744","title":{"rendered":"Consumidor deve ficar atento \u00e0 qualidade do bacalhau"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:24px\"><em>Manchas avermelhadas ou pontos pretos indicam presen\u00e7a de bact\u00e9rias<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right has-small-font-size wp-block-paragraph\">Foto: <strong>Reprodu\u00e7\u00e3o\/Imprensa Rio Claro-SP<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size wp-block-paragraph\">Por<br><strong>Douglas Corr\u00eaa<br><\/strong>Ag\u00eancia Brasil<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O Instituto Municipal de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria do Rio (Ivisa-Rio) d\u00e1 dicas importantes para os consumidores que optarem pelo tradicional bacalhau para o almo\u00e7o da Semana Santa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A orienta\u00e7\u00e3o \u00e9 que fiquem atentos \u00e0 qualidade do pescado, se apresenta manchas avermelhadas ou pontos pretos, que indicam a presen\u00e7a de bact\u00e9rias e\/ou fungos. Al\u00e9m disso, o sal utilizado para a conserva\u00e7\u00e3o do pescado deve ser grosso, uma vez que o fino \u00e9 proibido.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O consumidor tamb\u00e9m deve aten\u00e7\u00e3o aos peixes comercializados como bacalhau, mas que na verdade n\u00e3o pertencem a esta classifica\u00e7\u00e3o. Somente as esp\u00e9cies Gadus morhua, conhecida no Brasil como Porto ou Porto Morhua, e Gadus macrocephalus, normalmente chamada de Portinho ou Codinho, s\u00e3o consideradas bacalhau leg\u00edtimo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cOs pecados Saithe, Ling e Zarbo s\u00e3o, muitas vezes, vendidos como bacalhau e s\u00e3o inclusive muito consumidos entre os brasileiros. Por\u00e9m, esses tipos, que costumam ter um custo mais baixo, n\u00e3o s\u00e3o considerados bacalhau e devem ser comercializados como pescado salgado ou salgado e seco\u201d, diz a presidente da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria Municipal, Aline Borges.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para quem optar na compra do peixe fresco deve observar apar\u00eancia e textura do produto: guelras avermelhadas, olhos que ocupam toda a \u00f3rbita e escamas com ader\u00eancia firme s\u00e3o bons sinais.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cO consumidor s\u00f3 deve comprar peixes com o ventre \u00edntegro. Quando essa parte se rompe, \u00e9 um alerta de est\u00e1gio avan\u00e7ado de altera\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, para que o peixe tenha uma validade mais extensa, \u00e9 preciso tirar as v\u00edsceras antes de armazen\u00e1-lo\u201d, afirma Aline.<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Manchas avermelhadas ou pontos pretos indicam presen\u00e7a de bact\u00e9rias Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/Imprensa Rio Claro-SP PorDouglas Corr\u00eaaAg\u00eancia Brasil O Instituto Municipal de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria do Rio (Ivisa-Rio) d\u00e1 dicas importantes para os consumidores que optarem pelo tradicional bacalhau para o almo\u00e7o da Semana Santa. 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